لماذا هذا الموقع؟

على مرّ السنين لاحظت أن كثيراً من الوصفات التايلاندية المنتشرة على الإنترنت مليئة بالمكونات المستحيلة أو الخطوات المعقدة التي تُبعد الناس عن الطبخ. قررت أن أشارك الوصفات كما أعدّها في بيتي: بمكونات يمكن أن تجدها في أي متجر، وخطوات يفهمها من يدخل المطبخ لأول مرة.

هيلب مي تاي موقع شخصي يديره الطاهي سومشاي سريثاي، وهو مشروع مستقل لا يتبع أي مطعم أو علامة تجارية. كل وصفة هنا مجرّبة على موقد بيتي، وأكتب المقادير والأوقات بأسلوب واضح حتى تنجح من المحاولة الأولى.

فلسفتي في الطبخ

• النكهة قبل الشكل: ما يهمني هو التوازن بين الحامض والحار والمالح والحلو، لا تزيين الطبق.
• التبسيط بلا خيانة: إذا أمكن استبدال مكوّن صعب بآخر متوفر دون أن ينهار الطعم، أفعل ذلك وأخبركم به صراحة.
• الوصفات للجميع: كثير من أطباقي نباتية أو قابلة للتحويل بسهولة إلى خيار نباتي.

تواصل معي

إن كانت لديك سؤال عن وصفة معينة، أو جرّبت أحد أطباقي وأردت مشاركة النتيجة، فسأكون سعيداً بقراءة رسالتك. يمكنك مراسلتي عبر البريد الإلكتروني: helpmethai@gmail.com